MADE IN DESSAU · UNTERSTÜTZT DIE LMIV-KENNZEICHNUNG

Die digitale Frischeküche. Rezeptur, Waage, Etikett.

MeP-Craft verbindet Rohstoffverwaltung, Qualitätssicherung, Rezepturwaage und Etikettendruck in einer Cloud-Plattform, über eine Oberfläche. Eine kleine Box je Standort verbindet die Web-App mit Etikettendrucker und Küchenwaage.

HOSTING IN DEUTSCHLAND · ZENTRALE UND STANDORTE · BROTHER QL · BLUETOOTH-WAAGE

MeP-Craft-Set auf einer Edelstahltheke: Tablet, Waage, Box und Etikettendrucker

NUTZEN

Weniger Schulung

REZEPT SCHRITT FÜR SCHRITT AM TABLET

NUTZEN

Gleiche Qualität bei jeder Zubereitung

ZIELGEWICHT JE ZUTAT, TOLERANZ JE PRODUKT

NUTZEN

Stabiler Wareneinsatz

NUR FREIGEGEBENE ROHSTOFFE, JEDE ZUBEREITUNG PROTOKOLLIERT

NUTZEN

Einfache Arbeit für Ihr Team

EINE OBERFLÄCHE, DREI MODULE

DREI MODULE · EINE PLATTFORM

LabelCraft, PrepCraft, CheckCraft.

Die Module greifen ineinander und arbeiten mit denselben Rohstoffen und Rezepturen. Jedes löst eine konkrete Aufgabe im Alltag eines Lebensmittelbetriebs.

ETIKETTEN

LabelCraft

Etiketten direkt aus der Rezeptur

  • Zutaten mit Unterzutaten, Allergene hervorgehoben, Spurenhinweise
  • Nährwerttabelle aus der Rezeptur, Preis und Grundpreis je kg
  • „Zubereitet am“, „Zu verbrauchen bis“, Lagerhinweis, Logo
  • Standard, Tresen-Kurzetikett und Ist-Gewicht
LabelCraft: Etikett kommt aus dem Brother-Drucker

LabelCraft im Einsatz: Brother QL per USB, Thermodirektdruck, Endlosrolle 62, 50 oder 29 mm. Die Etikettenlänge passt sich dem Inhalt an.

ZUBEREITUNG

PrepCraft

Geführte Zubereitung mit Live-Gewicht

  • Rezept Schritt für Schritt am Tablet
  • Zielgewicht je Zutat, Live-Gewicht von der Waage
  • Fortschrittsring mit Zielbereich, Toleranz legt die Zentrale fest
  • Jede Zubereitung wird protokolliert
PrepCraft: Sandwich auf der Waage, Tablet zeigt den Schritt

PrepCraft am Tablet: Das Team sieht jederzeit, ob die Zutat im Zielbereich liegt.

PRÜFWIEGEN

CheckCraft

Fertigware gegen das Sollgewicht prüfen

  • Toleranz je Produkt, Standard ±10 %
  • Ergebnis OK oder FAIL mit Chargennummer
  • Prüfprotokoll mit Filter
  • Ist-Gewicht-Etikett direkt aus der Prüfung
CheckCraft: Portion auf der Waage, Tablet zeigt das Ergebnis

CheckCraft an der Waage: Jede Prüfung landet mit Zeitstempel und Charge im Protokoll.

FÜR ZENTRALE UND STANDORTE

Rohstoffe und Sortiment zentral, Rezepte vor Ort.

Die Zentrale pflegt Rohstoffe nach Spezifikation, mit Allergenen und Nährwerten, und legt das Kernsortiment fest. Jeder Standort arbeitet nur mit freigegebenen Rohstoffen und ergänzt eigene Rezepte, die die Zentrale freigibt.

  • Rohstoffe: zentral gepflegt, Standorte arbeiten nur mit freigegebenen Rohstoffen, das hilft, Fremdeinkauf zu vermeiden.
  • Sortiment: Kernsortiment mit Pflicht- und Optionalprodukten, Import aus Excel.
  • Allergenliste: Allergen- und Nährwertliste je Standort als PDF oder Excel, auch für Artikel ohne Waage.
  • Rollen: Zentrale, Filialen, Standortleitung und Mitarbeiter mit klaren Rechten.
  • Bedienung: Web-App im Browser auf Tablet, PC oder Smartphone, ohne Installation.
  • Betrieb: Hosting in Deutschland, Updates aus der Ferne, Protokolle für Druck, Zubereitung, Prüfung und Änderungen.
Rezeptauswahl am Tablet an der Theke

Rezeptwahl am Standort: Das Sortiment kommt aus der Zentrale, eigene Rezepte werden ergänzt und freigegeben.

VIER KOMPONENTEN · EINE THEKE

Das ganze Set passt auf eine Vorbereitungstheke.

Drucker-Box-Einheit mit Wandhalterung, Waage mit USB-Dauerstrom, Tablet. Kein Server vor Ort, keine Portfreigaben, nur Strom und Internet.

MeP-Craft-Set: Tablet auf der Waagenbasis, daneben die Drucker-Box-Einheit Tablet mit Web-App Bluetooth-Waage Etikettendrucker MeP-Craft Box

MINI-RECHNER

Verbindet Drucker und Waage mit der Cloud, ohne Einrichtungsaufwand am Standort. Fest mit dem Drucker zur Drucker-Box-Einheit verschraubt, mit Wandhalterung.

NETZ

WLAN oder LAN am Router des Standorts. Nur eine ausgehende, verschlüsselte Verbindung zur Cloud, keine Portfreigaben, kein Zugriff auf andere Geräte im Firmennetz.

WARTUNG

Updates aus der Ferne, automatischer Rückfall bei Fehlstart, eigener Geräteschlüssel je Box. Die Waage ist zum Reinigen kabellos abnehmbar.

SYSTEMAUFBAU

Tablet / PC

WEB-APP IM BROWSER · HTTPS

MeP-Craft Cloud

ROHSTOFFE · REZEPTUREN · PROTOKOLLE

MeP-Craft Box

JE STANDORT · VERSCHLÜSSELT ZUR CLOUD

Drucker

BROTHER QL · USB

Waage

LIVE-GEWICHT · BLUETOOTH

WEB-APP · IM BROWSER · OHNE INSTALLATION

Eine Oberfläche, jedes Gerät.

Die Oberfläche läuft im Browser auf jedem Gerät, ohne Installation. Vom Smartphone bis zum Bildschirm an der Theke: das gleiche Bild, die gleichen Funktionen. Mitarbeiter melden sich mit ihrer persönlichen Kennung an, die Zentrale sieht standortübergreifende Protokolle.

Was die Oberfläche kann

  • Web-App im Browser auf Tablet, PC oder Smartphone, ohne Installation, optional als App-Symbol auf dem Startbildschirm
  • Statusanzeige für Drucker und Waage in der Kopfleiste, jeder sieht sofort, ob die Hardware bereit ist
  • Letzte Druckaufträge mit Zeitstempel und Produktname
  • Kennzahlen: Produkte, Zutaten, Nutzer je Standort
  • Rollen für Zentrale, Standortleitung und Mitarbeiter mit klaren Rechten
  • Protokolle für Druck, Zubereitung, Prüfung und Änderungen, Import aus Excel
MeP-Craft Dashboard der Zentrale

Das Dashboard der Zentrale zeigt die drei Module im Schnellzugriff, Kennzahlen und die letzten gedruckten Etiketten.

LabelCraft-Etikett, 62 mm breit, mit allen Pflichtangaben

SO SIEHT EIN ETIKETT AUS

Ein LabelCraft-Etikett: 62 mm breit, mit allen Pflichtangaben.

  • Allergene hervorgehoben, Spurenhinweise
  • Nährwerte je 100 g aus der Rezeptur
  • Preis und Grundpreis je kg
  • Verbrauchsdatum, Charge und Firmenlogo

Kennzeichnung: MeP-Craft unterstützt die Kennzeichnung nach LMIV. Verantwortlich für Rezeptur- und Stammdaten bleibt der Lebensmittelunternehmer.

Eichrecht: Die Küchenwaage ist nicht geeicht. Sie dient der Rezeptur und der internen Kontrolle. Für ein Verkaufsgewicht oder einen Preis nach Gewicht ist eine geeichte Waage nötig.

Mepi, das MeP-Craft-Maskottchen, mit Kochmütze und Tablet

SCHULUNG INKLUSIVE

Mepi zeigt, wie es geht.

Handbuch und Online-Schulungsplattform sind für alle Nutzer inklusive: kurze Lernvideos, Schritt-für-Schritt-Touren direkt im Programm und Wissensfragen am Ende jeder Lektion, getrennt nach Mitarbeitern, Standortleitung und Zentrale. Neue Kolleginnen und Kollegen arbeiten damit vom ersten Tag an mit.

LERNVIDEOS · TOUREN IM PROGRAMM · WISSENSFRAGEN

FÜR WEN GEBAUT

Überall, wo Lebensmittel abgewogen und verarbeitet werden.

Vom einzelnen Standort bis zum Filialsystem mit Zentrale. MeP-Craft wächst mit, ohne dass sich die Arbeit an der Theke ändert.

  • Bäckereien mit Snacktheke, belegten Brötchen und Salaten
  • Tankstellen- und Convenience-Shops mit eigener Frischemarke
  • Frischeküchen und Catering mit täglich wechselndem Angebot
  • Betriebsgastronomie und Kantinen mit Nährwertpflicht
  • Filialsysteme mit Zentrale und vielen Standorten
MeP-Craft-Set an einer Frischetheke

MeP-Craft an der Frischetheke: Das Set steht dort, wo gearbeitet wird, die Waage bis zu fünf Meter frei um die Box.

In 15 Minuten wissen Sie, ob MeP-Craft zu Ihnen passt.

Demo online oder vor Ort, unverbindlich. Preise und Lieferumfang auf Anfrage.